Farine Trio d’Épis

1kg

La farine sur meule de pierre Trio d’épis est un savant mélange de nos 3 références reconnues par les professionnels pour leurs qualités individuelles (meule bio T80, grand épeautre blanc et petit épeautre blanc). Chacune apporte ses qualités nutritionnelles, techniques et gustatives pour offrir une farine polyvalente et riche de sens. Cette farine incarne le savoir-faire meunier allié aux attentes des boulangers et consommateurs d’aujourd’hui. Le trio d’épis peut se panifier de plusieurs manières, la plus classique, en pointage bac au froid pour des formes variées sur toile ou en panières. L’autre méthode en moule, très hydratée en pré poussé bloqué est une tendance qui attire une clientèle différente. Ses différentes recettes sont faciles à mettre en œuvre et peuvent s’intégrer facilement dans différents process.